Флан — це традиційний десерт європейської кухні. Хтось каже іспанської, хтось — французької. А от фудблогерка Юлія Раскевич пропонує дещо іншу варіацію цієї страви, у якій основа – це не крем чи пісочне тісто, а кабачки та мʼята. За словами кулінарки, такий флан може стати гідним сніданком.
«Щодо готових сніданків, то приготувати цей французький флан з кабачком та мʼятою я запланувала ще до війни: не могла уявити смак і дуже чекала на літо. Літо, як ми знаємо, прийшло з «бонусом» – кацапами. Рецепт флана пролежав ще рік. У «Сільпо» через дорогу усіяно тими самими кабачками, тож сам Бог звелів, зганяла, закупилась, розігріла духовку.
Далі як в тумані. Смачно було настільки, що батьки перейшли зі мною на мову вигуків і зʼїли по три порції. Ледве врятувала другий флан: один, щоб спробувати холодним, інший – щоб заморозити та розморозити. І от, що я вам хочу сказати: біжіть за кабачками, не відкладайте. Печіть оптом та заморожуйте( якщо врятуєте хоч щось). Воно неймовірне – це поєднання мʼяти, кабачків та сиру».
Інгредієнти:
2 великі кабачки
2 середі цибулі
2 зубчики частинку
5 яєць
30 г кукурудзяного крохмалю
150 гр тертого сиру
0,5 чайної ложки мускатного горіха
Сік лимона
Жменя дрібно порізаної свіжої мʼяти
Оливкова олія
Сіль, перець
Приготування:
Починаємо. Кабачки розрізаємо вздовж навпіл і потім ріжемо на тоненькі напівмісяці.
Цибулю та часник дрібно січемо.
Розігріваємо оливкову олію, закидаємо цибулю, часник та кабачки, смажимо поки не стануть румʼяними. Солимо та перчимо на свій смак. Коли будуть готові, поливаємо соком лимона та додаємо мʼяту. Даємо настоятися.
Паралельно з цим перемішуємо яйця та крохмаль до гладкості( я використовую вінчик). Потім натираємо на тертці сир та додаємо до яєць разом з мускатним горіхом. Солимо та перчимо.
Додаємо кабачки до яєць, перемішуємо. Суміш заливаємо у формочки для кексів( попередньо змащені маслом). Заповнюємо формочки на 2/3. Духовку розігріваємо до 180 градусів та випікаємо 20 хв до румʼяності.
Якщо у вас не формочки для кексів, а трохи більші, то випікайте впродовж 30 хвилин.
Холодними ці флани ще смачніші! А якщо напечете багато, то заморозьте і з вечора діставайте потрібну кількість та залишайте на ніч у холодильнику. До ранку флан розморозиться та потішить смаком вас та ваших близьких.
