Сьогодні базиліком у горщику, що росте на балконі – нікого вже не здивуєш. Паста, салати та лимонади зі свіжою зеленню, яка виросла у власній оселі — справжній мастхев. Але крім смакових якостей, наші улюблені кулінарні трави мають реальний вплив на здоров’я. Кажуть вчені. Нещодавно National Geografic опублікували нове дослідження, яке доводить вживання свіжої петрушки, розмарину, тим’яну та інших трав — приносить реальну користь здоров’ю. Далі розбираємося, що вживати й для чого.
То ж на які дива здатні трави? Американська дієтологиня та нутриціологиня Базиліан каже, найбільша перевага зелені у тому, що вона насичена антиоксидантами. Саме вони захищають організм, нейтралізуючи шкідливі нестабільні молекули, які звуться вільними радикалами. Вільні радикали – штука небезпечна, бо саме вони викликають окиснювальний стрес та пошкодження клітин, ДНК та інших життєво важливих структур всередині нас.
Розмарин, орегано, м’ята борються із запаленнями
Дослідження показують, що споживання значної кількості антиоксидантів із рослинної їжі може допомогти захистити від серцево-судинних захворювань, деяких форм раку (зокрема раку передміхурової залози) та нейродегенеративних розладів.
Зелень чудово бореться із запаленнями в організмі. Так, у 2026 році журнал Nutrients, опублікував дослідження, яке доводить протизапальну дію коріандру, шавлії, м’яти, базиліку, розмарину, орегано та чебрецю. Для досягнення протизапального ефекту потрібно вживати 3 грами свіжої зелені на добу, якщо це монокультура, або 6,6 грама, якщо це мікс із трав.
“Трави мають безліч корисних властивостей, включаючи вітаміни, мінерали та інші сполуки, що сприяють зміцненню здоров’я. Вони роблять смачнішими ті продукти, які нам потрібно споживати частіше, — фрукти й овочі, цілозернові продукти, горіхи, насіння, білкові продукти та йогурт” — говорить пані Базиліан.
Базилік знижує тривожність
Ця ароматна зелень багата на антиоксиданти, а також має протизапальні, антибактеріальні та імуномодулювальні властивості. Крім того, дві столові ложки свіжого подрібненого базиліку містять вітаміни А і К, кальцій, магній, калій та інші поживні речовини.
Дослідження показали, що вживання 5 мг базилікового сиропу перед сном може полегшити тривожність у людей, які проходять лікування від депресії.
Збільшуючи кількість корисних бактерій, базилік також може покращувати здоров’я кишківника та обмін речовин (зокрема рівень цукру в крові та холестерину). Крім того, його антимікробні, протизапальні, антиоксидантні та інші корисні властивості дають підстави припускати, що базилік може допомагати у боротьбі з раком, вірусами та іншими інфекціями.
Кінза рятує від депресії
Кінза викликає суперечливі почуття — її або люблять, або ненавидять. У деяких людей, які належать до другої категорії, є генетична мутація, через яку вони відчувають мильний присмак під час вживання кінзи.
Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, ця рослина з цитрусовими нотками містить вітаміни А, С і К, фолієву кислоту, калій, каротиноїди та сліди інших поживних речовин.
Дослідження показують, що вживання кінзи та коріандру — насіння тієї самої рослини, що й кінза (Coriandrum sativum), — може бути корисним при тривожності та депресії, захищати здоров’я мозку та підтримувати серцево-судинну систему. Імовірно, ці ефекти зумовлені спільною дією фітохімічних речовин, які мають антиоксидантні, протизапальні та інші корисні властивості.
Крім того, є певні дані, які свідчать про те, що кінза може допомогти захистити від ожиріння, діабету та метаболічного синдрому завдяки вмісту поліфенолів (поліфеноли — це багаті на антиоксиданти сполуки, що містяться в рослинній їжі).
Раніше ми розповідали, як виростити мікрогород на власному підвіконні.
