Італійська компанія почала виробництво борошна з цвіркунів для людей. До цього таке борошно дозволяли продавати лише для використання в кормах для домашніх тварин.
Джерело: The Guardian
Деталі: Комерційний директор компанії-виробника комахового борошна Nutrinsect Хосе Франческо Чіанні стверджує, що їхня продукція екологічно чиста, надзвичайно корисна й багата на поживні речовини, зокрема на білок.
З 2020 року мільйони цвіркунів були вирощені на заводі компанії в італійському муніципалітеті Монтекассіано. Спочатку комах піддають термічній обробці, потім заморожують і подрібнюють на порошок.
На початку 2023 року Європейський Союз схвалив продаж цвіркунів, сарани та личинок темних жуків для споживання людиною. Це викликало супротив італійського уряду через побоювання, що комахи потраплятимуть у традиційні страви, як-от макарони або піцу. Але згодом позиція уряду стала м’якшою та він поступився.
У Італії запровадили суворі правила маркування: пакетики з комаховим борошном обовʼязково мають містити зазначення походження продукту й латинське Acheta domesticus на позначення домашнього цвіркуна.
За останні роки у Європі почали все більш довіряти продуктам харчування з комах. Прогнозується, що до 2030 року ринок їстівних комах сягне €2,7 мільярда.
Тепер цвіркунове борошно розповсюджуватимуть серед постачальників харчових продуктів, і його дедалі частіше можна буде зустріти на полицях італійських супермаркетів. Пакет такого борошна також можна придбати в інтернеті за шість євро. Що стосується смаку, то Чіанні сказав, що воно схоже на гарбузове насіння, фундук і трохи на креветки
Чому це важливо: Вживання комах в їжу розповсюджено у багатьох країнах Азії. Продукти з комах містять велику кількість білків, ненасичених жирних кислот, мінералів, вітамінів і клітковини. Наприклад, мурахи, коники, цикади, гусениці шовкопряда та африканські метелики містять вдвічі більше антиоксидантів, ніж оливкова олія або апельсиновий сік при аналогічних обсягах і порціях.
Крім цього вирощування комах вимагає менше ресурсів, ніж вирощування традиційних видів м’яса. Це може допомогти зменшити вплив на навколишнє середовище.
Нагадаємо, раніше URSA MEDIA повідомляли, що іспанські фермери приєднались до загально європейських страйків. Однією з їх причин є нові екологічні норми до сільського господарства, через які вартість на харчові продукти зростуть.
