Зміни клімату впливають не лише на виникнення природних катастроф: виверження вулканів, танення льодовиків і повеней, а й на світ виноробства. І якщо раніше британці не мали змоги вирощувати виноград, з якого виготовляється шампанське, через несприятливі погодні умови, то тепер у них така можливість є. Зміни клімату призвели до того, що на британських землях вже почали виробляти високоякісне ігристе вино. Про це розповідає BBC News.
Історія появи шампанського та вплив зміни клімату на вирощування винограду в Англії
Шампанське — ігристе вино з французького регіону Шампань. Напій, який асоціюється зі святом. Вперше бульбашкове вино виготовив у французькому регіоні ченець Дом Періньйон ще в 1668 році. Саме він створив репутацію напою та популяризував його серед людей.
Здавалося, що Франція завжди буде номер один на ринку ігристих вин, але не в часи змін клімату. Англія — новий регіон, який почав вирощувати виноград. Це означає тільки одне — холодна та волога Великобританія стає теплішою та сонячнішою. Ціна сассекських ігристих вин сьогодні варіюється від тисячі до двох тисяч гривень за пляшку.
«Завдяки цій зміні клімату англійські виробники вин змогли вирощувати виноград, який традиційно використовується для виготовлення шампанського, і виробляти високоякісні ігристі вина, які демонструють характеристики, що нагадують традиційне ігристе з регіону Шампань», — розповідає керівник відділу виробництва вина Plumpton College Сем Лінтер.
Також свою думку висловив редактор онлайн-журналу Canopy International Wine Challenge Кріс Бойлінг. Він каже, зміна клімату означає, що тепер ми можемо вирощувати високоякісний виноград, такий як Піно Нуар, Піно Меньє та Шардоне, придатний для виробництва ігристих вин.
Якщо ще 30 років тому в Plumpton навчали здебільшого землеробства та тваринництва, то зараз освіта акцентується на виноградарстві та виноробстві. Раніше англійські землі асоціювались із вівцями, яблуневими садами, а зараз вони вкриті виноградниками.
«Зростання англійського виноробства мало трансформаційний вплив на традиційне сільське господарство», — ділиться Лінтер.
Хто привіз в Англію виноград та як це вплинуло на його виробництво
Понад 2 тисячі років тому римляни завезли до Британії виноградну лозу. З часом виноробство з’явилося на території країни. Проте у часи Середньовіччя воно занепало, а його відродження розпочалося лише в 1970-х роках. Тоді англійські винороби проходили через ряд труднощів: зміни погодних умов, брак знань про види сортів винограду, які підходять чи не підходять для місцевого клімату. Проходячи повз всі складнощі, виноробня Bolney та кілька інших довели, що можна створювати виняткові вина й на англійських землях.
«Винний маєток Bolney Wine Estate, заснований у 1972 році Родні та Жаном Праттами в Західному Сассексі, був в авангарді англійського винного руху й зіграв ключову роль у формуванні виноробного ландшафту країни», — розповідає колишній головний винороб Bolney Лінтер.
Ще один виноградник на просторах Англії
Його площа понад 240 гектарів, а розташований за 24 кілометра на південних схилах Саут-Даунс у Сассексі — це виноградник Rathfinny, який виготовляє щороку до 400 тисяч пляшок вина, яке можна знайти в США, Японії, Південній Кореї та Норвегії.
Раніше на фермі працювали лише двоє людей, а вже зараз 90 співробітників. Після 2010 року власники Марк і Сара Драйвер вирішили розширити виноробню. Окрім цього, працівники поєднують роботу на виноградниках з управлінням закладу розміщення та рестораном.
«Ми знаходимося неподалік від аеропорту Ґатвік і Лондона, що дозволяє нам поєднувати виноробство з туризмом», — зазначає Сара.
Їхні виноградники знаходять у виграшному місці — серед схилів та моря, які захищають від сонячних променів та морозів. Сара додає: «Ґрунт тут — крейдяний, що є ідеальним для виноградних лоз, оскільки він утримує воду й дозволяє їм процвітати без зрошення».
Винороби скуповують землі в Англії для вирощування винограду
Британія зібрала на своїх просторах приблизно тисячу виноградників, з яких більшість розташовані в Сассексі. Наприклад, виноградник Redfold, який розташований з видом на форт залізної доби Чанктонбері-Ринг. Його власники, Чарльз і Венді Аутвейт, вже здобули міжнародне визнання, а їхнє вино Ambriel Classic Cuvée включили до переліку «вин року» у 2020 році.
Загалом англійські вина користуються попитом серед людей. Їх визнають на національному та міжнародному рівнях, представляють на різноманітних заходах: від державних до королівських. Вони стали настільки успішними, що виробники шампанського скуповують землі в Британії.
«Французькі виробники шампанського Pommery і Taittinger активно скуповують нерухомість у південній Англії», — пояснює Бойлінг. Виноробні з інших країн теж приєднуються: «Henkell Freixenet з Іспанії, Benguela Cove з Південної Африки та каліфорнійська Jackson Family Wines також інвестують у місцеві виноградники».
Раніше ми розповідали, що Тихоокеанські острови можуть піти під воду через зміни клімату.
