У нас для вас чудові новини. Відтепер щосуботи ми будемо ділитися з вами простими та смачними рецептами світової та авторської кухні.
Українська комунікаційниця та журналістка – Юлія Раскевич об`їхала світ від Панами до Австралії. Під час своїх подорожей вона дізнавалась секрети приготувань найсмачніших страв різних народів. Рецепти, якими ділиться фудблогерка, прості та доступні для приготування.
Сьогодні пропонуємо потішити себе та рідних салатом із червоної капусти та нуту. Юля називає його суперфудом, адже він містить білок, овочі і дарує нашому організму суцільну користь.
Інгредієнти:
Червона капуста
Нут
Сир (в оригіналі пармезан)
Якісь горішки (я беру подрібнений мигдаль або кешью)
1 цибулина
3 зубчики часнику
Оливкова олія
Лайм або лимон
Орегано
Халапеньо (краще маринований)
Сіль
Перець
Приготування:
Нут замочуємо звечора, потім варимо до готовності (зазвичай вариться годину-півтори – примітка редакції). Якщо нут довго не стає мʼяким, є секрет – сипніть трохи соди. Або можете взяти вже відварений консервований нут – це як вам зручніше.
Капусту ріжемо на дрібні шматочки, довжиною десь із ніготь пальця. Змішуємо капусту та нут, відсоток повинен бути 60% капуста, 40% – нут.
Дрібно січемо цибулю та часник, тушимо в оливковій олії до мʼякості. Коли приготується, щедро посипаємо сушеним орегано.
Далі дрібно січемо халапеньйо або чілі (якщо не любите гостре, пропустіть цей крок) та змішуємо з цибулею та часником. Виливаємо цю заправку в салат.
На овочечистці нарізаємо сир на маленькі плястерка. Змішуємо з салатом. Додаємо горішки (за смаком – примітка редакції).
Робимо заправку: в оливкову олію додаємо лимонний або лаймовий сік (одного плоду), сіль та перець. Перемішуємо та вливаємо до салату. Даємо настоятися 3-5 хвилин, пробуємо на сіль та кислоту. Якщо треба – додаємо ще.
Салат готовий.
Може зберігатися в холодильнику 2-3 дні. Юля рекомендує вживати його замість гарніру чи сніданку.
