Подруга нашої редакції — журналістка та кулінарна блогерка Юлія Раскевич поділилася теплою історією про алігаторів та броколі у своєму інстаграм. Ми не змогли пройти повз — бо це так по – літньому ностальгічно та смачно. Тож ділимося ним із вами.
“Під батутом жив алігатор. Його не дуже було й помітно — пожовкле багаторічне листя, а на ньому зелено-жовтий шкіряний друг. І не те щоб він там прямо жив — жив він у Флоридському національному парку Вакайва. Але парк починався відразу за нашим будинком, тож ми для цього алігатора були чимось на кшталт заднього подвір’я або веранди.
Алігатор приповзав рано-вранці й зникав після обіду. Я не відразу його помітила, а коли помітила — ну ви зрозуміли. Сирени волали, Юля верещала.
Тереза тоді запитала:
— Він тебе чіпає? Ти чого верещиш?
І правда. Чого то я.
Отже, зранку перед школою я брала каву і йшла на веранду — дивитися, як сонце грає в пальмах та дивних високих деревах, і дивитися на алігатора під нашим батутом. Він рідко рухався.
Далі я брала нехитрий ланч і йшла на зупинку біля дому, де мене мав підібрати жовтий шкільний автобус.
Відтоді цей традиційний американський салат із броколі, який так часто колись опинявся в моєму ланч-боксі, має для мене присмак літа, ранку і мовчазних діалогів з алігатором.
Нещодавно в нас була американська вечірка на честь маленьких і великих домашніх подій. Я готувала переважно південну американську кухню мого дитинства. І ось ви її бачите на столі — трохи сиру, трохи спогадів і дуже багато броколі. Чудово зберігається, легко готується, смачніше на другий день. Ну що, готуємо?”
Інгредієнти:
- головка броколі
- 3–4 слайси бекону
- половина середньої червоної цибулі
- сир чедар (в оригіналі — sharp cheddar)
- ізюм (але я більше люблю із сушеною журавлиною)
- дві жмені будь-яких горіхів (в оригіналі — пекан)
Заправка:
- майонез
- 1 ст. л. грецького йогурту
- 1–2 ст. л. лимонного соку
- ½ ст. л. меду
- дрібка білого перцю (можна пропустити)
Приготування:
Броколі розбираємо на суцвіття. Ніжки та все інше залишаємо для іншого салату 🙂 Броколі в цей салат будемо класти свіжим (ням, обожнюю саме свіжий броколі).
Цибулю дрібно січемо. Горіхи трохи підсмажуємо та грубо рубаємо. Сир нарізаємо кубиками розміром із сірникову голівку. (Кому лінь — можна натерти на великій тертці, але це змінить текстуру салату. Я так не люблю.)
Змішуємо заправку. З’єднуємо всі інгредієнти. Відправляємо в холодильник години на чотири. Так салат стане ще смачнішим. На другий день — узагалі «ням».
А ще, зараз сезон цвітної капусти, і ми розкажемо як смачно її запікати у духовці з сиром та паприкою.
