Ось – ось і тиждень всеукраїнського обїдання масною їжею перед Великим постом закінчиться. Якщо ви ще не знайшли часу, аби пригостити всю родину млинцями власного приготування. То ми розповімо як. Юлія Раскевич, журналістка, кулінарка та мандрівниця поділилася в своєму блозі рецептом ідеальним млинців:
“У кого тут з млинцями проблеми на масницю? Якщо що, у мене проблеми з млинцями були до 33 років. Я видихнула минулого року, коли знайшла ідеальний рецепт. З рецептами та стравами у мене завжди складнощі. У моїй голові є чіткий фінальний результат. Смак, консистенція, щільність. Іншими словами, я завжди знаю, яку котлету пиріжок чи млинці хочу. Але не завжди розумію, як цього досягнути.
Так йдуть роки. І ось урочисто заявляю – найбільш дирчаті та оксамитові млинці в світі знайдено.
Важливо! відміряти все одним і тим стаканом!
Інгредієнти на 12-13 штук:
1 стакан ( без гірки) + 2 столові ложки борошна
2 яйця
1 стакан кефіру
1 стакан води
1 чайна ложка солі
2-3 ( у мене 3) столові ложки цукру ( додасте більше й млинці почнуть горіти)
1 неповна чайна ложка соди
3 столові ложки олії.
Приготування:
Борошно з’єднуємо з сіллю та цукром. Вбиваємо 2 яйця та змішуємо вінчиком. Додаємо 1 стакан кефіру, розмішуємо, додаємо 1 стакан води.
Перемішуємо, щоб не було грудочок, додаємо соду та олію. Більше 3-х столових ложок не потрібно, краще потім млинці добре змазати вершковим маслом. Якщо додати більше олії в тісто, воно стане важким та буде погано пропікатися.
Перемішуємо, Даємо постояти 20 хвилин.
Розігріваємо суху сковорду добре, але не перегріваємо. Перевірити можна так – змочити сковороду, ніби ви її щойно вимили, поставити на вогонь, коли краплі випаряться – сковорідка нагрілася до ідеальної температури.
Виливаємо одну столову ложку олії. Нагріваємо. Коли нагріється, олію вилити на блюдце, а сковороду протерти паперовим рушником.
Випікати млинці на середньо – сильному вогні на самій малій конфорці. Після кожного 3-4 млинця сковроду змащуємо промокнутим у олії паперовим рушником.
Кожен млинець змастити вершковим маслом. Смачного”.
