Український ТікТок вибухнув новим трендом: користувачі активно коментують відео з шоколадом “Жуколад”. Усередині цього батончика справжні личинки зофобаса, які офіційно дозволені до вживання як їжа. Ми розібралися, що це за продукт, наскільки він безпечний і що про нього каже нутриціолог.
Що таке “Жуколад”?
“Жуколад” — це шоколадний батончик вагою близько 30 грамів, який коштує приблизно 49 гривень.
Продається він у мережі “Аврора” з кінця жовтня 2025 року. Усередині продукт містить смажені личинки зофобаса (Zophobas morio), хрустку локшину катаїфі, арахісову пасту та темну шоколадну глазур.
Виробником “Жуколаду” зазначено український бренд Milk Bar у партнерстві з мережею “Аврора” та ресторанною групою “Китайський Привіт”.
За даними з сайту “Аврора” та профільних медіа, виробник запевняє, що продукт пройшов усі необхідні перевірки й безпечний для вживання. Проте офіційних копій сертифікатів або висновків лабораторних досліджень у відкритому доступі наразі немає.
Що каже фахівець з харчування?
Їстівні комахи — це не новина для світу. У країнах Азії, Африки та Південної Америки вони давно є частиною традиційного раціону.
У 2021 році Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) офіційно схвалило перші види комах для харчового використання. Серед них — личинки мучного хрущака, сарана та цвіркуни. Це стало частиною глобальної стратегії переходу до більш сталих джерел білка.
Головне питання, яке хвилює споживачів: чи безпечно це їсти?
“Так, якщо мова про ліцензовані їстівні комахи, вирощені у спеціальних умовах – це безпечно. Вони проходять термічну обробку та контроль якості, щоб виключити паразитів чи мікробне забруднення. Фактично, це той самий білок, тільки з нетипового джерела. Я б навіть сказала, що для нас нетипового. Але важливо: не йдеться про “випадкових” личинок у продукті , а саме про харчову добавку з комах, яка має сертифікацію!” – пояснює нутриціологиня Ілона Паштепа.
Проте експертка застерігає, що комахи належать до тієї ж групи алергенів, що й раки, креветки та інші морепродукти. Тому людям з алергією на морепродукти чи пилок краще уникати таких продуктів. Також не варто давати “Жуколад” дітям до 3 років, вагітним і людям з ослабленим імунітетом – просто через обмежену кількість досліджень
Основний аргумент прихильників для споживання схожих продуктів – це висока поживна цінність і екологічність. Ілона Паштепа пояснює: “Їстівні комахи дійсно містять білок, залізо, цинк, вітамін B12 та корисні жири (омега-3, омега-6) Проте в батончику їх зазвичай дуже мало , орієнтовно 1–2% від складу. Тобто реальної користі там небагато, а от маркетинг – на максимум”.
Однак поки що у більшості країн, зокрема й в Україні, комахи залишаються радше екзотичним інгредієнтом, ніж реальним продуктом масового споживання.
Регулювання нових продуктів в Україні
Українське законодавство наразі не містить чітких норм щодо виробництва продуктів із комах. У 2021 році Міністерство охорони здоров’я повідомляло про підготовку нормативів, але вони досі не ухвалені. Тож поки що кожен подібний продукт виходить на ринок під власну відповідальність виробника.
За словами Ілони Паштепи, мікробіологічні ризики у продуктах, що містять комах, схожі на ті, які можуть виникати у м’ясі чи рибі. Це може бути зараження бактеріями — зокрема сальмонелою або кишковою паличкою, а також наявність паразитів, якщо сировина не пройшла належну термічну обробку. Крім того, комахи можуть накопичувати токсини, якщо їх вирощували у забрудненому середовищі.
Щоб уникнути таких ризиків, виробник повинен вирощувати комах на сертифікованих фермах, забезпечувати належну термічну обробку (сушіння, обсмаження або пастеризацію), а також проходити мікробіологічний контроль і сертифікацію за стандартами HACCP, які гарантують безпечність продукту для споживача.
Їстівні комахи це цікавий тренд і потенційно екологічне джерело білка, але у складі батончика – це скоріше маркетингова фішка, ніж реальна користь. Безпечно – так, але “суперфудом” це назвати важко.
Раніше ми розповідали про грибну каву та її користь для споживання.
