Кіш Лорен – відкритий традиційний французький пиріг, який чимось нагадує італійську піцу, але все ж вважається більш вишуканою стравою. Він стане в пригоді до сімейної вечері або ж гарним презетом, якщо раптом на вікенд плануєте відвідати гостей. Кондитерка Вікторія Опанасенко каже, що приготувати його можуть навіть початківці, які з тістом на “Ви”. Головне чітко слідувати інструкціям.
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно – 300-350гр( залежить від борошна)
Вершкове масло – 200 гр
Цукор -30 гр( можна навіть менше)
Яйця -1 шт
Сіль – половина чайної ложки
Приготування:
Збиваємо міксером яйця з маслом і цукром.
Потрохи додаємо борошно та замішуємо м’яке еластичне тісто. Якщо воно не липне до рук, значить ви все зробили правильно. Якщо все ж трохи липне, додайте ще трішки бороша. Далі ставимо його в холодильник на 5-6 годин, можна на ніч.
Начинка:
Яйце -1
Риба ( лосось, форель, сьомга ) — 250 гр
Сир моцарела — 150 гр нарізаємо на маленькі кубики
Броколі(можна шпинат) — 200 гр
Вершки 35% — 150 мл
Сир твердий — 100 гр для хрумкої скоринки
Приготування начинки:
Відварити броколі 3 хв. Рибу просмажити 1-2 хв на вершковому маслі.
Нарізаємо все на невеликі шматочки, змішуємо з вершками і яйцем, солимо та перчимо за смаком.
Далі розкатуємо тісто на форму з бортиком 2 см, проколюємо тісто виделкою і ставимо в духову шафу 190 градусів на 15 хв (без начинки).
За 15 хвилин викладаємо нашу начинку, заливаємо сумішшю вершків і яєць, зверху посипаємо натертий сир. Повертаємо в духову шафу ще на 20 хв до готовності.
Раніше ми ділилися рецептом імбирного хліба з Нової Зеландії.
