Цієї суботи готуємо салат, рецепт якого українська фудблогерка Юлія Раскевич підгледіла на острові Муху, що в Естонії.
«….Останнім часом мені в подорожах трапляються дивні салати. В них один інгредієнт або подається не порізаним, або ріжеться на дуже-дуже великі шматки та розбивається ножем. Я бачила такий салат на острові Муху, де розбивалася ціла картопля в кожушках, бачила в Італії, де розбивалися огірки, які просто були розрізані навпіл та шмякнуті ножем.
“Що це за мода?”, думала я, поки не занурилася в одну зі своїх кулінарних книжок і не знайшла відповідь. А мода ось яка: отакі інгредієнти, як майже цілий огірок (хоч і невеликий), розтрощений ножем, або картопля — вони вбирають в себе набагато більше смачного соусу та соків інших інгредієнтів, та коли змішати то все і дати постояти — то це буде додатковий кайф», – розповідає Юля в своєму instagram.
Зверніть увагу! Юлія не дає визначеної кількості продуктів на порцію, адже готує серцем, та визначає кількість того чи іншого інгредієнту в рецепті за власним бажанням
Інгредієнти:
картопля
огірок
філе білої риби (будь -якої)
редька біла
гранатове зерня
салат маш або інша зелень
червона цибулина
Для соусу:
дрібка м’яти
петрушка
кріп
тахіні
лимонний сік
французька гірчиця
свіжий імбир
сіль
оливкова олія
Приготування:
Запікаємо картоплю в кожушках та роздавлюємо кожен плід пласкою стороною ножа, огірок ріжемо, червону цибулю також, півкільцями. Додаємо філе запеченої риби та зелень, а також нарізаний редис та зерня гранату.
Далі готуємо соус:
Змішуємо дрібку м’яти, петрушку та кріп. Змішуємо тахіні, лимонний сік, французьку гірчицю та трохи імбиру. Додаємо сіль, оливкову олію, перемішуємо до однорідності та заливаємо цим дивом салат. Дайте йому трохи постояти, краще в холодильнику, та насолоджуємося корисною стравою з острова Муху.
Минулої суботи ми ділилися ще одним легким та смачним рецептом від мандрівниці та фудблогерки Юлії Раскевич.
