Щойно настає літо столичні ресторани поспішають дивувати нас різноманіттям страв із цвітної капусти. Не знаємо чому, але в українській сучасній гастрономії особливо шанують цей красивий та корисний овоч. Шеф-кухарі вигадують різні рецепти та форми подачі. Ми також розповідали як приготувати оригінальний шоколадний пиріг з цвітною капустою, а сьогодні у нас більш традиційний рецепт, щоправда не української, а французької кухні.
Інгредієнти:
1 головка цвітної капусти
20 мл молока 60 грамів пармезану ( грано подано або іншого твердого сиру)
250 грамів борошна
125 гр панірувальних сухарів
1 чайна ложка розпушувачу
1 чайна ложка паприки
1 чайна ложка сухого часнику
1 чайна ложка сушеної петрушки
1 чайна ложка оливкової олії
1 чайна ложка солі
Приготування:
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Розбираємо капусту на маленькі суцвіття. В одну тарілку просіяти 125 грамів борошна, в іншій змішати 125 гр борошна, які залишилися, сіль, розпушувач, часник та паприку. Додати молоко та масло. Добре перемішати.
Тепер вчиняємо так: обвалюємо суцвіття у борошні. Далі занурюємо в тісто. І в кінці в суміш із сухарями. Викладаємо на деко, застелене пекарським папером.
Запускаємо 20 хвилин. Зʼїдаємо одразу. Гарячим та хрустким.
Лайфхак: якщо змішати грецький йогурт, сок чверті лимона, трохи часнику, крихту перцю та орегано — вийде чудовий соус.
