Звісно, рецепт цієї смачної страви з Амстердаму привезена наша подруга — фудблогерка та мандрівниця Юлія Раскевич. Тому занотовуйте, та смачної вам неділі! Далі пряма мова авторки.
“Ви куштували коли-небудь рибне суфле?
Я ось до Амстердаму — ніколи. Я до Амстердаму взагалі дуже багато чого не робила. Наприклад не присипала оселедець солоними огірками, а зовсім не те, що ви подумали.
Мені не терпиться поділитися чарівним рецептом рибного суфле.
Інгредієнти:
1 стейк червоної риби ( або солена копчена червона риба)
500 гр сметани
1 велика морквина
1 пучок кропу
15 гр желатину
Сіль
Білий перець
Приготування:
Якщо використовуєте копчену рибу, пропустіть інструкцію із запікання. А якщо свіжу — то потрібно добре посолити рибний стейк, загорнути його у фольгу. Запікати у розігрітій духовій шафі при температурі 180 градусів 25 хвилин.
Поки запікається риба, відваріть моркву (до мʼякості) та наріжте тонкими кружальцями. Викладіть морквою дно силіконової форми – багета.
Дрібно наріжте кріп. Вилийте сметану в ковшик. Поставте на середній вогонь, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння. У гарячій воді розведіть 15 гр желатину. Вилийте желатин у закипівшу сметану. Додайте кріп.
Запечений рибний стейк розберіть на шматочки, прибравши кістки.
Залийте моркву частиною сметани з кропом. Потім викладіть рибу. Зверху риби викладіть залишки сметани. Дайте охолонути, після накрийте фольгою та поставте на ніч у холодильник.
Приймайте компліменти на ранок”.
Раніше ми ділилися рецептом смачного веганського майонезу з аквафаби.
