Французи люблять казати, що весь сенс життя у вершковому маслі. Масло прикрашає будь-яку страву. А що може зробити неймовірний смак вершкового масла, ще досконалішим? І трюфель, і часник, і базилік… Але сьогодні ми ділимося оригінальним та простим рецептом грибного масла з бренді від фудблогерки Юлії Раскевич. Смачного!
Інгредієнти:
200 гр вершкового масла
Три чашки грибів ( будь-яких, в ідеалі різних)
1 невелика цибулина
1 зубчик часнику
1 столова ложка з гіркою мілко нарубленої петрушки
2 столові ложки бренді
Олія
Сіль
Приготування:
Масло дістаємо з холодильника та даємо трохи підтанути ( до м’якості).
Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо на невеликій кількості олії до прозорості ( тихий вогонь, 5-7 хвилин). На третій хвилині додаємо дрібно нарізаний часник.
Коли цибуля стане прозорою, додаємо 1 столову ложку м’якого вершкового масла та дрібно нарізані гриби, добре солимо, тушимо до готовності. В кінці додаємо бренді та тушимо ще 2 хвилини. Даємо трохи охолонути, аби гарчі гриби не розтопили залишок вершкового масла.
Отриману грибну масу змішуємо із залишками вершкового масла та дрібно нарізаною петрушкою. Даємо постояти пів години при кімнатній температурі, аби смаки поєднались. Потім масло завертаємо у плівку чи фольгу, формуємо ковбаски. Чудово зберігається в морозилці.
Дуже смакує з грінками чи омлетом та й будь-якими іншими стравами на ваш смак.
Раніше ми ділилися рецептом бурякового хумусу.
