«Моє перше севіче я зробила багато років тому в Панамі, – розповідає фудблогерка та мандрівниця Юлія Раскевич. – Я роблю севіче з тиляпії, дешева така біла рибка».
Зверніть увагу! Юлія не дає визначеної кількості продуктів на порцію, адже готує серцем та визначає кількість того чи іншого інгредієнту в рецепті за власним бажанням.
Інгредієнти:
- філе тиляпії;
- цукор;
- сіль;
- червона цибуля;
- кінза;
- цедра лайма;
- сік лайму;
- оливкова олія.
Приготування:
Засолюю її за такою схемою: змішую цукор та сіль у пропорції 3 частини солі на 1 частину цукру. Засипаю тиляпію, придавлюю гнітом і даю постояти під ним десь з годину. Потім зливаю воду та ставлю тиляпію в холодильник. Все, зранку рибка готова, треба тільки від солі та цукру обтрусити.
Дрібно січу червону цибулю, швидко мариную. Нарізаю пучок кінзи, натираю цедру лайма. Тиляпію нарізаю на кубики, додаю цибулю, цедру, сік лайма та оливкову олію. Куштую на смак і потім, за потреби, додаю ще трішки соку лайма.
Все подаю з тостами. Дуже-дуже свіже та смачне!
