Хто сказав, що рецепти пирогів обовʼязково мають бути складними та копіткими? Є дуже прості та оригінальні, приготувати які під силу кожному кулінарному початківцю. Як от пиріг з поленти за рецептом Юлії Раскевич. Далі пряма мова фудблогерки.
«У кожного рецепту є три складові: база, родзинка та простір для варіацій.
База — це те, завдяки чому все виходить та за консистенцією, смаком, видом буде так, як має бути за рецептом.
Родзинка — щось особливого смаку чи текстури, завдяки чому цей рецепт можна буде зберігати, любити, радити, записувати до зошита з божественними рецептами. У вас же є такі зошити?
Ну і простір для варіацій — це те, що можна сміливо змінювати, додавати інгредієнти за смаком чи заміняти одне іншим, якщо в холодильнику чогось немає. Але страва при цьому не стане іншою.
На фото мій улюблений пиріг з поленти. Полента — це італійська страва з кукурудзяного борошна. У нас є аналоги — мамалига, куліш, токан.
Отже, якщо розібрати рецепт, то кукурудзяне борошно — це база. Саме вона добре «желюється» та самостійно тримає форму. Тобто змінювати не можна! Пиріг виходить завдяки їй.
Пусто — родзинка пирога. Саме цей соус дає інтенсивний смак та аромат. А ось все інше — на ваш розсуд.
Інгредієнти:
Кукурудзяне борошно.
Соус песто
Помідори
Сіль
Оливкова олія
Приготування:
Варимо кукурудзяне борошно до готовності у підсоленій воді. Різне борошно вариться по різному. Моє (швидкого приготування) 5 хвилин і готово.
Беремо будь-яку силіконову формочку ( не обовʼязково сердечко) та змащуємо оливковою олією. Викладаємо на половину форми кашу. Після цього добре промащуємо соусом песто. Викладаємо помідори.
Зверху залишки каші.
Тримаємо в духовці 12 хвилин на 180 градусах. Дістаємо та даємо охолонути. Кладемо піднос чи велику тарілку на форму, перевертаємо пиріг — каша вже схопилася. Пиріг тримає форму.Насолоджуємося».
Раніше ми ділились рецептом амстердамського пирога з лосося.
